مُدَقِّقُ الْمُضَافَاتِ الْغِذَائِيَّةِ الْحَلَالِ
تَحَقَّقْ مِنْ حَالَةِ حِلِّ الْمُضَافَاتِ الْغِذَائِيَّةِ وَأَرْقَامِ E - ابْحَثْ بِالرَّمْزِ أَوِ الِاسْمِ لِتَعْرِفَ هَلْ هِيَ حَلَالٌ، أَمْ مُشْتَبِهَةٌ، أَمْ مِمَّا يَنْبَغِي اجْتِنَابُهُ. هَذَا دَلِيلٌ إِرْشَادِيٌّ؛ وَالْجِهَاتُ الْمُعْتَمَدَةُ لِشَهَادَاتِ الْحَلَالِ هِيَ الْمَرْجِعُ.
57
- E100
Curcumin
لَوْنُ الْكُرْكُمِ النَّبَاتِيُّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E101
Riboflavin
فِيتَامِينٌ اِصْطِنَاعِيٌّ أَوْ مِيكْرُوبِيٌّ فِي الْغَالِبِ
- E102
Tartrazine
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E110
Sunset Yellow FCF
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E120
Carmine
لَوْنٌ مُشْتَقٌّ مِنَ الْحَشَرَاتِ، وَفِيهِ خِلَافٌ بَيْنَ الْعُلَمَاءِ
- E122
Azorubine
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E124
Ponceau 4R
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E129
Allura Red AC
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E131
Patent Blue V
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E133
Brilliant Blue FCF
لَوْنٌ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E140
Chlorophylls
صِبْغَةٌ نَبَاتِيَّةٌ خَضْرَاءُ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E141
Copper chlorophylls
لَوْنٌ مُشْتَقٌّ مِنْ مَصْدَرٍ نَبَاتِيٍّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E150A
Plain caramel
لَوْنُ السُّكَّرِ الْمُسَخَّنِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E150C
Ammonia caramel
لَوْنُ الْكَرَامِيلِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E153
Vegetable carbon
لَوْنُ كَرْبُونٍ نَبَاتِيٍّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E160A
Beta-carotene
لَوْنٌ نَبَاتِيٌّ أَوِ اِصْطِنَاعِيٌّ، جَائِزٌ
- E160B
Annatto
لَوْنٌ مِنْ بُذُورٍ نَبَاتِيَّةٍ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E160C
Paprika extract
مُسْتَخْلَصُ فُلْفُلٍ نَبَاتِيٍّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E162
Beetroot red
لَوْنُ الشَّمَنْدَرِ النَّبَاتِيُّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E163
Anthocyanins
صِبْغَاتُ فَوَاكِهَ نَبَاتِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E170
Calcium carbonate
مُضَافٌ مَعْدِنِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E200
Sorbic acid
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ اِصْطِنَاعِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E202
Potassium sorbate
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ اِصْطِنَاعِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E210
Benzoic acid
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ اِصْطِنَاعِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E211
Sodium benzoate
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ اِصْطِنَاعِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E220
Sulphur dioxide
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ مَعْدِنِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E223
Sodium metabisulphite
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ كِبْرِيتِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E234
Nisin
مَادَّةٌ حَافِظَةٌ مِيكْرُوبِيَّةٌ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E250
Sodium nitrite
مِلْحُ مُعَالَجَةٍ مَعْدِنِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E270
Lactic acid
سُكَّرٌ مُخَمَّرٌ عَادَةً، فَتَحَقَّقْ مِنَ الْوَسَطِ
- E290
Carbon dioxide
مُضَافٌ غَازِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E300
Ascorbic acid
فِيتَامِينُ C، جَائِزٌ عُمُومًا
- E301
Sodium ascorbate
مِلْحُ فِيتَامِينِ C، جَائِزٌ عُمُومًا
- E306
Tocopherols
فِيتَامِينُ E، تَحَقَّقْ مِنْ مَصْدَرِ الْحَامِلِ
- E322
Lecithins
الصُّويَا حَلَالٌ فِي الْغَالِبِ، وَقَدْ يَكُونُ الْمَصْدَرُ حَيَوَانِيًّا
- E330
Citric acid
حَمْضُ سُكَّرٍ مُخَمَّرٍ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E331
Sodium citrates
أَمْلَاحُ السِّتْرَاتِ، جَائِزَةٌ عُمُومًا
- E334
Tartaric acid
حَمْضٌ نَبَاتِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E400
Alginic acid
مُثَخِّنٌ مِنَ الطَّحَالِبِ الْبَحْرِيَّةِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E401
Sodium alginate
مُثَخِّنٌ مِنَ الطَّحَالِبِ الْبَحْرِيَّةِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E406
Agar
عَامِلُ تَجَلُّطٍ مِنَ الطَّحَالِبِ الْبَحْرِيَّةِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E407
Carrageenan
مُثَبِّتٌ مِنَ الطَّحَالِبِ الْبَحْرِيَّةِ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E410
Locust bean gum
صَمْغٌ نَبَاتِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E412
Guar gum
صَمْغٌ نَبَاتِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E415
Xanthan gum
صَمْغٌ مِيكْرُوبِيٌّ، جَائِزٌ عُمُومًا
- E422
Glycerol
قَدْ يَكُونُ مِنْ دُهُونٍ نَبَاتِيَّةٍ أَوْ حَيَوَانِيَّةٍ
- E441
Gelatin
كُولَاجِينٌ حَيَوَانِيٌّ، تَحَقَّقْ مِنْ كَوْنِ مَصْدَرِهِ حَلَالًا
- E470
Fatty acid salts
قَدْ يُشْتَقُّ مِنْ دُهُونٍ حَيَوَانِيَّةٍ
- E471
Mono- and diglycerides
قَدْ يَكُونُ مِنْ دُهُونٍ حَيَوَانِيَّةٍ
- E472
Fatty acid esters
دُهُونٌ يَتَوَقَّفُ حُكْمُهَا عَلَى الْمَصْدَرِ، فَتَحَقَّقْ مِنَ الْأَصْلِ
- E904
Shellac
رَاتِنْجٌ حَشَرِيٌّ، وَفِيهِ خِلَافٌ بَيْنَ الْعُلَمَاءِ
- E920
L-cysteine
قَدْ يَكُونُ حَيَوَانِيًّا أَوِ اِصْطِنَاعِيًّا
- E1105
Lysozyme
مُشْتَقٌّ مِنَ الْبَيْضِ فِي الْغَالِبِ، فَتَحَقَّقْ مِنْ مَدَى قَبُولِهِ
- E542
Bone phosphate
مِنْ عِظَامٍ حَيَوَانِيَّةٍ، وَيَجِبُ أَنْ يَكُونَ مَصْدَرُهُ حَلَالًا
- E627
Disodium guanylate
مُحَسِّنُ نَكْهَةٍ، قَدْ يَكُونُ مُشْتَقًّا مِنْ مَصْدَرٍ حَيَوَانِيٍّ، فَتَحَقَّقْ
- E631
Disodium inosinate
غَالِبًا مَا يَكُونُ مِنَ اللَّحْمِ أَوِ السَّمَكِ، فَتَحَقَّقْ مِنَ الْمَصْدَرِ
- E635
Disodium ribonucleotides
مَزِيجٌ مِنْ E627 وَE631، فَتَحَقَّقْ مِنَ الْمَصْدَرِ
هَلْ يَنْقُصُ مُضَافٌ غِذَائِيٌّ؟ اِقْتَرِحْهُ وَسَاعِدْنَا فِي بِنَاءِ الدَّلِيلِ
حَلَالٌ طَيِّبٌ
يَأْمُرُنَا اللَّهُ أَنْ نَأْكُلَ مَا هُوَ حَلَالٌ وَطَيِّبٌ: "يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلَالًا طَيِّبًا" (سُورَةُ الْبَقَرَةِ 2:168). وَقَدْ حُرِّمَتِ الْمَيْتَةُ، وَالدَّمُ الْمَسْفُوحُ، وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ، وَمَا ذُبِحَ لِغَيْرِ اللَّهِ (سُورَةُ الْمَائِدَةِ 5:3). وَكَثِيرٌ مِنَ الْمُضَافَاتِ الْغِذَائِيَّةِ قَدْ يُسْتَخْرَجُ مِنْ هَذِهِ الْمَصَادِرِ أَوْ مِنْ مَصَادِرَ مُبَاحَةٍ، لِذَلِكَ فَمَعْرِفَةُ الْمَصْدَرِ مُهِمَّةٌ.
لِمَاذَا كَثِيرٌ مِنْهَا مُشْتَبِهٌ؟
قَدْ يَأْتِي رَقْمُ E نَفْسُهُ مِنْ نَبَاتٍ، أَوْ مَعْدِنٍ، أَوْ كَائِنٍ دَقِيقٍ، أَوْ حَيَوَانٍ. فَالْمُسْتَحْلِبُ مِثْلُ E471 قَدْ يَكُونُ مِنْ زَيْتٍ نَبَاتِيٍّ فَيَكُونُ حَلَالًا، أَوْ مِنْ دُهُونٍ حَيَوَانِيَّةٍ، وَحِينَئِذٍ لَا بُدَّ أَنْ تَكُونَ مِنْ حَيَوَانٍ مَذْبُوحٍ ذَبْحًا حَلَالًا. لِذَلِكَ فَمُعْظَمُ الْمُضَافَاتِ غَيْرِ الْمُتَيَقَّنِ مِنْهَا لَيْسَتْ حَرَامًا بِمُجَرَّدِهَا، بَلْ هِيَ مُشْتَبِهَةٌ حَتَّى تَتَحَقَّقَ مِنْ مَصْدَرِهَا لَدَى الشَّرِكَةِ الْمُصَنِّعَةِ أَوْ جِهَةٍ مُعْتَمَدَةٍ لِشَهَادَاتِ الْحَلَالِ.
دَلِيلٌ، وَلَيْسَ شَهَادَةً
هَذِهِ الْقَائِمَةُ مَرْجِعٌ عَامٌّ؛ فَالتَّرْكِيبَاتُ قَدْ تَتَغَيَّرُ، وَأَحْكَامُ بَعْضِ الْمُضَافَاتِ، مِثْلَ الْكَرْمِينِ/E120 الْمُسْتَخْرَجِ مِنَ الْحَشَرَاتِ، يَخْتَلِفُ فِيهَا أَهْلُ الْعِلْمِ. وَلِلْجَوَابِ الْقَاطِعِ، ابْحَثْ عَنْ شَهَادَةِ حَلَالٍ مَوْثُوقَةٍ عَلَى الْمُنْتَجِ، أَوْ تَوَاصَلْ مَعَ الشَّرِكَةِ الْمُصَنِّعَةِ؛ وَاسْتَفْتِ عَالِمًا فِي أَيِّ حُكْمٍ شَرْعِيٍّ.
قِرَاءَةُ الْمُلْصَقَاتِ بِثِقَةٍ
أَكْثَرُ الْقَلَقِ مِنَ الْمُكَوِّنَاتِ يَأْتِي مِنْ نِظَامِ أَرْقَامِ E: رُمُوزٍ قَصِيرَةٍ لِمُضَافَاتٍ لَا يَذْكُرُ الْمُلْصَقُ أَصْلَهَا. وَالنَّمُوذَجُ الذِّهْنِيُّ النَّافِعُ أَنَّ الرَّمْزَ يُسَمِّي وَظِيفَةً لَا مَصْدَرًا - فَالْمُسْتَحْلِبُ قَدْ يُصْنَعُ مِنَ الصُّويَا أَوْ مِنْ دُهْنٍ حَيَوَانِيٍّ، وَالْجِيلَاتِينُ قَدْ يَكُونُ بَقَرِيًّا أَوْ خِنْزِيرِيًّا أَوْ سَمَكِيًّا. وَلِهَذَا قَدْ يَكُونُ الرَّقْمُ نَفْسُهُ حَلَالًا مِنْ مَصْنَعٍ وَغَيْرَ حَلَالٍ مِنْ آخَرَ، وَلِهَذَا وُجِدَتْ هَيْئَاتُ التَّصْدِيقِ: فَهِيَ تُدَقِّقُ سِلْسِلَةَ التَّوْرِيدِ الْفِعْلِيَّةَ، وَهُوَ مَا لَا يَقْدِرُ عَلَيْهِ قَارِئُ مُلْصَقٍ. وَالْمَهَارَةُ الْعَمَلِيَّةُ أَنْ تَعْرِفَ أَيَّ الرُّمُوزِ نَبَاتِيٌّ أَوْ مَعْدِنِيٌّ دَائِمًا عَمَلِيًّا، وَأَيَّهَا حَيَوَانِيُّ الْأَصْلِ دَائِمًا، وَأَيَّهَا الْوَسَطُ الْمُشْتَبِهُ حَقًّا الَّذِي يَسْتَحِقُّ سُؤَالَ الْمَصْنَعِ أَوْ بَدِيلًا مُصَدَّقًا.
اِسْتِخْدَامُ هَذَا الْفَاحِصِ
اُكْتُبْ رَقْمَ E أَوِ اسْمَ الْمُضَافِ فَيُظْهِرُ الْفَاحِصُ حَالَتَهُ - حَلَالٌ أَوْ مُشْتَبِهٌ أَوْ يُجْتَنَبُ - بِلَوْنٍ دَالٍّ وَمُلَاحَظَةٍ قَصِيرَةٍ تَشْرَحُ السَّبَبَ: مَا هَذَا الْمُضَافُ، وَمِمَّ يُصْنَعُ عَادَةً، وَمَا الَّذِي يُنْتَبَهُ لَهُ. وَيُمْكِنُكَ التَّصْفِيَةُ لِتَصَفُّحِ كُلِّ الْمُدْخَلَاتِ الْمُشْتَبِهَةِ قَبْلَ التَّسَوُّقِ. اِجْعَلْهُ فَحْصًا أَوَّلَ سَرِيعًا: يُخْبِرُكَ مَتَى تَطْمَئِنُّ وَمَتَى تُدَقِّقُ، بَيْنَمَا الْكَلِمَةُ الْأَخِيرَةُ فِي الْمُنْتَجَاتِ الْمُغَلَّفَةِ لِهَيْئَاتِ التَّصْدِيقِ الَّتِي تُعَايِنُ الْمَصَانِعَ. وَالْبَحْثُ يَجْرِي كُلُّهُ عَلَى جِهَازِكَ.
أَسْئِلَةٌ شَائِعَةٌ
مَاذَا تَعْنِي هَذِهِ الْحَالَاتُ؟
+
حَلَالٌ يَعْنِي أَنَّهُ جَائِزٌ فِي الْعُمُومِ، كَأَنْ يَكُونَ نَبَاتِيًّا، أَوْ مَعْدِنِيًّا، أَوْ صِنَاعِيًّا. وَمُشْتَبِهٌ يَعْنِي أَنَّ الْحُكْمَ يَعْتَمِدُ عَلَى الْمَصْدَرِ، فَلَا تَفْتَرِضْ جَوَازَهُ؛ تَحَقَّقْ مِنَ الْمُصَنِّعِ أَوْ مِنْ جِهَةِ اعْتِمَادٍ حَلَالٍ قَبْلَ تَنَاوُلِهِ. وَيُجْتَنَبُ يَعْنِي أَنَّهُ غَيْرُ جَائِزٍ كَمَا هُوَ مَذْكُورٌ.
لِمَاذَا يُعَدُّ الْجِلَاتِينُ مُشْتَبِهًا وَلَيْسَ حَرَامًا؟
+
يُمْكِنُ أَنْ يُصْنَعَ الْجِلَاتِينُ مِنْ أَبْقَارٍ مَذْبُوحَةٍ ذَبْحًا حَلَالًا فَيَكُونَ حَلَالًا، أَوْ مِنَ الْخِنْزِيرِ فَيَكُونَ حَرَامًا؛ لِذَلِكَ يَبْقَى مُشْتَبِهًا حَتَّى يُعْرَفَ مَصْدَرُهُ. ابْحَثْ عَنْ جِلَاتِينٍ مُعْتَمَدٍ حَلَالًا.
هَلْ هَذِهِ شَهَادَةُ حَلَالٍ رَسْمِيَّةٌ؟
+
لَا؛ هَذَا دَلِيلٌ تَعْلِيمِيٌّ. وَلِلْيَقِينِ، اعْتَمِدْ عَلَى شَهَادَةِ حَلَالٍ مُعْتَرَفٍ بِهَا عَلَى الْمُنْتَجِ، أَوِ اسْأَلِ الشَّرِكَةَ الْمُصَنِّعَةَ.
هَلْ يُحْفَظُ أَيُّ شَيْءٍ؟
+
لَا. يَجْرِي الْبَحْثُ كُلُّهُ دَاخِلَ مُتَصَفِّحِكَ؛ وَلَا يُرْسَلُ شَيْءٌ وَلَا يُخَزَّنُ.
تَسْتَنِدُ هَذِهِ الْإِرْشَادَاتُ إِلَى الْقُرْآنِ وَالسُّنَّةِ الصَّحِيحَةِ وَهِيَ قَيْدَ الْمُرَاجَعَةِ الْعِلْمِيَّةِ. إِنْ لَاحَظْتَ خَطَأً فَأَخْبِرْنَا - نُرَحِّبُ بِالتَّصْحِيحَاتِ.